Unsere kulinarische Genussphilosophie

kreativ - regional - einfach lecker!

Genießen mit allen Sinnen – dazu gehören die intakte Natur, das entspannte Ambiente und kreative Kulinarik. Unser Küchenteam, unter der Leitung von Max Nikolic, zaubert feine Gerichte mit der richtigen Mischung aus Tradition und Weltoffenheit. Mit Kreativität und der Leidenschaft zum Kochen als sechsten Sinn setzen sie der Kulinarik das i-Tüpfelchen auf. Gleichzeitig legen wir als GenussWirt besonderen Wert auf Regionalität und Saisonalität und wissen genau, wo unsere Produkte herkommen.

Auch Vegetarier kommen bei unseren vitalen Gerichten uns voll auf ihre Kosten. Auf Wunsch und bei frühzeitiger Anmeldung kochen wir auch gerne vegan und glutenfrei für Sie.

Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Kreationen in unserer Verwöhn.Halbpension für Hausgäste und auch à la Carte für externe Gäste.

Für das entspannt-gemütliche Ambiente sorgen unser neues Restaurant und die alte Bauernstube.

Auszeichungen

  • „A la Carte“ Guide 2019: Aufsteiger des Jahres mit 2 Sternen und 70 Punkten. Mehr dazu
  • Falstaff 2019: 1 Gabel, 83 Punkte. Mehr dazu

Außerdem sind wir Mitglied der GenussRegion Kleinwalsertal.

Im Jahr 2015/16 waren wir als Landesfinalist sogar unter den besten GenussWirten Österreichs.

Als GenussWirt unterstreichen wir unser Bekenntnis zu regionaler Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz.

Verantwortungsbewusster Genuss

Das Kleinwalsertal ist eine der GenussRegionen Österreichs. Als einer von 13 GenussWirten im Tal stehen wir für Herkunfts- und Qualitätssicherheit. So beziehen wir Rind- und Kalbsfleisch direkt von den Walser Bauern. Wir achten auf die Herkunft und Haltung und verarbeiten das ganze Tier von der Schnauze bis zum Schwanz („Nose to Tail“). So werden nicht nur aus den Edelstücken, sondern aus allen Fleischstücken schmackhafte Gerichte. Das ist Ausdruck unseres Respekts vor dem Lebewesen und unseres nachhaltigen Umgangs mit einer so wertvollen Ressource. Neben den Leitprodukten der GenussRegion Kleinwalsertal haben wir uns verpflichtet weitere Produkte und Spezialitäten aus anderen GenussRegionen und von geprüften Mitgliedsbetrieben zu beziehen.

Wir kennen unsere Lieferanten, halten die Wege so kurz wie möglich und achten auf Regionalität und Saisonalität. So leisten wir unseren Beitrag, um die sensiblen Kreisläufe von Natur, Kulturlandschaft und nachhaltiger Landwirtschaft in Balance zu halten.
Mehr über die GenussRegion Kleinwalsertal

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